1. 簡介：
食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)包括食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)兩大方面。你將系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全和質(zhì)量，營養(yǎng)成分，食品生產(chǎn)和食譜開發(fā)，健康飲食規(guī)劃和營養(yǎng)學(xué)咨詢。
2. 是否適合你：
你是否喜歡以下內(nèi)容：烹飪，品嘗美味，做食譜實(shí)驗(yàn)，運(yùn)動(dòng)和鍛煉，喜歡幫助別人，科學(xué)（特別是生物和化學(xué)）和數(shù)學(xué)，喜歡了解我們吃的食物以及它們是怎么做成的。
你是否擅長以下內(nèi)容：注重細(xì)節(jié)，照料別人，批判性思維，領(lǐng)導(dǎo)力，數(shù)學(xué)，組織能力。
3. 典型課程設(shè)置：
Biology 生物
Biochemistry
Microbiology
Physiology 生理學(xué)
Chemistry
Physics
Mathematics
Statistics
Nutrition
Community nutrition 社區(qū)營養(yǎng)研究
Food chemistry
Food microbiology 食品微生物學(xué)
Food preparation
Food product development
Food processing
Sensory evaluation 感官評(píng)價(jià)
4. 概述
食品科學(xué)（food science）注重食品生產(chǎn)和安全（食品在進(jìn)廚房之前所發(fā)生的事情）
膳食學(xué)（Dietetics）專業(yè)主要培養(yǎng)膳食學(xué)家
而食品和營養(yǎng)學(xué)將兩者結(jié)合，在健康飲食和生活方面會(huì)有廣泛的交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)。
食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)通常會(huì)設(shè)在大型綜合性大學(xué)的農(nóng)學(xué)院，應(yīng)用科學(xué)學(xué)院，人體生態(tài)學(xué)，家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)，家庭和消費(fèi)者科學(xué)的下面。而且在有些學(xué)校，食品科學(xué)專業(yè)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是分開設(shè)置的。
本科頭兩年，你將學(xué)習(xí)化學(xué)，生物化學(xué)，生理學(xué)以及微生物學(xué)。如果學(xué)生計(jì)劃研究膳食和營養(yǎng)教育方向，那么你還將學(xué)習(xí)教育學(xué)和溝通學(xué)。如學(xué)生將來想往商業(yè)發(fā)展，那你還將學(xué)習(xí)工商管理，市場營銷，計(jì)算機(jī)和公共關(guān)系課程。社會(huì)學(xué)和心理學(xué)也將會(huì)是很有用的課程。
除了課堂學(xué)習(xí)之外，很多課程會(huì)有實(shí)驗(yàn)室的工作，比如，識(shí)別存在于食品中的微生物。學(xué)生也會(huì)參與到短期的實(shí)驗(yàn)以及獨(dú)立項(xiàng)目中。有些大學(xué)的該專業(yè)是經(jīng)過美國食品技術(shù)和膳食協(xié)會(huì)批準(zhǔn)和認(rèn)證過的。但也有一些學(xué)校未經(jīng)過認(rèn)證，水平和要求也相對(duì)要低一些。
其它你可能喜歡的專業(yè)：
Food science
Chemistry
Dietetics 膳食學(xué)
Culinary arts and chef training 廚房藝術(shù)和廚師培訓(xùn)
Nutrition sciences 營養(yǎng)科學(xué)
Sports and fitness administration
Food service
Institutional food production 單位食品制作
Pharmacy
Restaurant/food services management
Pharmacy
Restaurant/food services management
Hospitality administration and management 酒店管理
5. 食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)前景：
食品采購經(jīng)理，食譜設(shè)計(jì)人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家，報(bào)紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。
要成為一名注冊(cè)營養(yǎng)學(xué)家，你必須完成本科課程，參加實(shí)習(xí)項(xiàng)目，并通過注冊(cè)考試。
食品行業(yè)對(duì)于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題。同時(shí)，人們對(duì)于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。
